Osmanlıdan Yemek Tarifleri

50.sayı Osmanlıdan Yemek Tarifleri
Balık Külbastısı Izgarada pişerken sıkça sıkça çevire, belki dakîk[1]-i hâsdan cüz’î ekseler güzel olur. Ve mukaddem dakîk-i hâssa bastırıp badehu ızgaraya vaz‘ oluna, dahi a’lâ olur. Badehu limonu matlûb üzere sıkıp istimal oluna. Balık Külbastısı (Nev-i Diğer) Bir iki kısa maydanoz sahana ince doğrayıp balıkları üzerine koyalar. Badehu bir iki fincan sirke ile bir iki fincan su koyup tekrar kor üzerinde cüz’î su kalınca pişireler. Gayet a’lâ olur. Balık Külbastısı (Nev-i Diğer) Bir iki kısa maydanoz sahana ince doğrayıp balıkları üzerine koyalar. Badehu bir iki fincan sirke ile bir iki fincan su koyup tekrar kor üzerinde cüz...
İçeriğin devamını görüntülemek için
oturum açınız